板さんはクリエーター

ランニングを通じて知り合ったＣさんの地元で飲むことに。
夕方５時に総武線の某駅に行き、ＣさんとＡちゃんの３人で店に向かう。
大きい商店街を通って７，８分行くと「○つろぎ」はあった。
店に入るとＣさんの奥さんがすでに来ていて、まずは生ビールで乾杯。

駅前や商店街ではないので、お客さんはほとんど常連さん。
気さくなママ（女将さんと呼ぶには若い）と、いかにも腕のよさそうな板前さんが
二人でテキパキと仕事をしている。
味のある字で書かれたメニューを見ながら、Ｃさんやママのおすすめ料理を頼む。
お通しを食べているうちに、ヤングコーンの天ぷらがきた。
10cmほどのコーンをそのまま天ぷらにしたもので、軽く塩をふって食べる。
新鮮な筍のような食感とコーンの風味が口に広がり、まさに秀逸。
聞けば、板さんは有名な天ぷら屋に永年いらしたとのこと。























僕は、ビールから逢初（あいそめ）という焼酎に変えて、レタスと豚タンサラダをいただく。
初めての豚タンもクセがなく美味。
鶏のなんこつ、砂肝のニラ炒めなどを食べながらお酒もすすむ。
「これは何だかわかりますか」とママが差し出したものを食べると、
ふきのような味がした。しかし不正解で、赤みずの根というものだった。























チェーン店の居酒屋にはない料理が多く、まぐろの目がでてきた。
（ただし、目は食べられないらしい）
蒸して味をつけたもので、コラーゲンたっぷりだという。
「明日は肌もプリプリになるかも～♪」と言いながら皆でいただく。
そら豆の天ぷらもカラッとおいしく、鶏のたらこ炒めもお酒に合う。
既存の料理にとらわれないで、新しいメニューを考えて作るのが素晴らしい。

料理というのは、本当にクリエイティブ力が必要だなと感じた。